Pain vegan au bleuet et au citron

Voici pour vous une découverte culinaire très savoureuse et satisfaisante. Que vous soyez carnivore ou vegan, vous adorerez. Buen provecho !

Pain vegan aux bleuets et citron
Temps de preparation : 10 minutes     Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté : Facile    Portions : 15

Sans beurre, sans œuf, sans lait, mais tout aussi délicieux.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine blanche
  • ½ tasse de farine de blé
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2/3 tasse de lait d’amande
  • 3 c. à table de jus de citron frais
  • 1 c. à table de zeste de citron
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à table de compote de pommes
  • 2 tasse sucre brun (ou de sucre blanc, ou de sucre de coconut ou de ½ tasse de miel)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 degrés. Huiler le moule à pain.
  • Mélanger les farines, le sel et la poudre à pâte dans un bol moyen.
  • Dans un grand bol, mélanger le lait d’amande, le jus de citron, le zeste et l’huile d’olive ensemble. Laisser reposer quelques minutes. Ensuite ajouter la compote de pomme, le sucre brun and l’extrait de vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter les bleuets.
  • Mettre au four 50 minutes – 1 heure, où jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Sortir du four, laissez reposer pendant 10 minutes puis renverser et laisser reposer pendant 1 heure.

Notes

Vous pouvez substituer la farine par de la farine sans-gluten, mais pas de farine de coconut ou d’amande.

Une variante intéressante et d’ajouter du pavot, des graines de lin et de changer les bleuets contre des framboises. Ou encore, le jus de citron par le jus d’orange, ou des canneberges. Les possibilités sont infinies.

Sans oublier la possibilité d’utiliser de l’huile d’olive. Mais si vous utilisez de l’huile d’olive, il est hautement recommandé d’ajouter ½ tasse de Coconut flakes non-sucrés.


Traduite de l’anglais de : Ambitious Kitchen

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3 réflexions sur “Pain vegan au bleuet et au citron

  1. Laurie dit :

    J’aimerais avoir un four pour pouvoir l’essayer hahaha 😉 et j’adore Ambitious Kitchen, tu devrais essayer ses muffins chocolat et zuchinis la prochaine fois, je pense en avoir fait au moins 10 fois cet été ils sont exquis!! ❤

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